[发明专利]一种大豆脱毒的方法及脱毒的大豆有效
| 申请号： | 202011498997.X | 申请日： | 2020-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN112586667B | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 郑小娟;付夏娜;余佳;王翠霞;唐丹;王灿;张瑞华 | 申请（专利权）人： | 湖南炎帝生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/30 | 分类号： | A23L11/30;A23L11/50;A23L11/00 |
| 代理公司： | 长沙大珂知识产权代理事务所(普通合伙) 43236 | 代理人： | 伍志祥 |
| 地址： | 412007 湖南省株洲市株*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种大豆脱毒的方法，将大豆处理后浸泡于复合微生物菌液中，微波处理，发酵，再加入钝化剂处理后，有机溶液蒸汽处理，干燥，得到脱毒大豆。本发明采用微波辅助，钝化剂参与反应，从而钝化抗营养因子，复合微生物菌液进行发酵脱毒，进一步改善大豆口感和营养，化学溶剂+物理蒸汽脱除残余抗营养因子，方法简单，能够对大豆起到有效脱毒，且不会重新引发毒性，可以实现长效脱毒的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 脱毒 方法 | ||
【主权项】：
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