[发明专利]一种采用冷等离子体处理延长烧鸡货架期的方法在审
| 申请号： | 202011505306.4 | 申请日： | 2020-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN112514978A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 黄明;张亚莉;黄继超;周兴虎 | 申请（专利权）人： | 南京黄教授食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/16 | 分类号： | A23B4/16;A23B4/01 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙) 32274 | 代理人： | 苏秋丽;邱兴天 |
| 地址： | 211200 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用冷等离子体处理延长烧鸡货架期的方法，属于传统酱卤制品保鲜技术领域。该方法为取气调包装好的烧鸡，放在冷等离子体处理装置的两个电介质层之间的电极中心，调节上介电层与包装盒上表面之间距离，放电电压50～70kV，放电处理2～5min；实现延长烧鸡货架期至15天。本发明通过采用氩气作为介质，通过高压电场放电实现对菌落总数、乳酸菌、假单胞菌及霉菌酵母微生物生长的抑制，以达到延长烧鸡保质期的效果，有效解决了传统高温杀菌烧鸡蒸煮味严重的问题，为工业上大规模加工高品质烧鸡提供技术支撑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 等离子体 处理 延长 烧鸡 货架 方法 | ||
【主权项】：
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