[发明专利]一种多酶混菌发酵结合风味优化处理制作谷物酿造料酒的方法在审
| 申请号： | 202011513786.9 | 申请日： | 2020-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN112450419A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 徐尚英;姚升飞;杨柳;孙汉巨;何述栋 | 申请（专利权）人： | 安徽海神黄酒集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种多酶混菌发酵结合风味优化处理制作谷物酿造料酒的方法，以大米、小麦、高粱、糯米、豌豆等多种谷物为原料，经过破碎、拌湿、双螺杆挤出、制备半生料酒曲、固态发酵、超高压处理、大米初发酵、后发酵、出酒、高压脉冲电场杀菌、灌装等加工，制得谷物酿造料酒产品。制得的谷物酿造料酒，富含多种谷物营养，口感醇香；采用固态发酵和液态发酵结合的方式，风味更加优化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多酶混菌 发酵 结合 风味 优化 处理 制作 谷物 酿造 料酒 方法 | ||
【主权项】：
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