[发明专利]一种脱色脱腥抗氧化牦牛肉血肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202011518379.7 | 申请日： | 2020-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN112586677A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 郝刚;蔡寅川 | 申请（专利权）人： | 西南民族大学;阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所（阿坝藏族羌族自治州中小企业服务中心） |
| 主分类号： | A23L13/00 | 分类号： | A23L13/00;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 成都瑞创华盛知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51270 | 代理人： | 辜强 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种脱色脱腥抗氧化牦牛肉血肠，由如下成分组成：100重量份的原料，3.5重量份的食盐，0.45重量份的五香粉，0.4重量份的鸡精，0.2重量份的料酒，其中原料为重量比8:2的牦牛肉和猪肥膘，猪血红蛋白多肽用量占原料用量的比为10～40g/kg、猪血浆用量占原料用量的比为10～40g/kg。本发明还公开了一种脱色脱腥抗氧化牦牛肉血肠的制作方法。根据本发明的技术方案得到的牦牛肉血肠，脱除了传统血肠的暗黑色和血腥味，颜色偏黄，具有良好的色泽、风味以及咀嚼性。同时产品具有一定的抗氧化能力，能显著降低脂肪和蛋白的氧化，还具有一定的抑菌能力，能明显延长货架期。这为畜禽血液的深度开发与利用提高理论依据和有效途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱色 脱腥抗 氧化 牦牛 血肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于西南民族大学;阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所（阿坝藏族羌族自治州中小企业服务中心），未经西南民族大学;阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所（阿坝藏族羌族自治州中小企业服务中心）许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011518379.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：大场景非共同视野多相机标定方法
- 下一篇：一种玻璃生产线结构
