[发明专利]一种葛根粉-大豆寡肽重组复合冲调粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202011545590.8 | 申请日： | 2020-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN112790380A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 张威;李佳慧;舒在习;王平坪 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司 11614 | 代理人： | 赵爽 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种葛根粉‑大豆寡肽重组复合冲调粉及其制备方法。该制备方法包括：将葛根粉经加水煮制、与大豆寡肽粉混合均质后，再经喷雾干燥，得到所述葛根粉‑大豆寡肽重组复合冲调粉。本发明将葛根粉与大豆寡肽重组，开发冲调性好的复合营养粉，对提升葛粉产品质量、改善食品营养具有重要的意义。按上述工艺流程及控制条件制出的葛根粉‑大豆肽重组复合营养冲调粉，保留了葛根粉中的功能成分黄酮，并补充了人体易消化吸收的短肽，适合各类人群食用，其冲调性好，是一种既方便又健康的日常食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 大豆 寡肽 重组 复合 冲调粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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