[发明专利]一种蜂蜜西柚风味糕点及其制备方法在审
| 申请号： | 202011561381.2 | 申请日： | 2020-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN112690310A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 张芬 | 申请（专利权）人： | 广州市锦华食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D13/31;A21D13/06 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 杨艳 |
| 地址： | 510000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种蜂蜜西柚风味糕点及其制备方法。该糕点由外皮和馅料组成，外皮包括低筋粉、发酵奶油、甜味剂、黄油、鲜鸡蛋、奶粉、椰浆和色素；馅料包括西柚酱、蜂蜜和冬瓜。蜂蜜西柚风味糕点的原料中不含水，营养成分丰富，口感更为细腻。馅料主要由蜂蜜、西柚酱和冬瓜组成，利用蜂蜜的清甜中和西柚的酸涩，不另外加油和糖，该糕点兼具西柚和蜂蜜的营养，同时带有浓郁的西柚清香与蜂蜜的清甜感，口感时尚。该糕点在制备过程中，没有添加水和香精添加剂，蜂蜜西柚馅料需要经过炒制，避免后续烘烤步骤中因水蒸气的逸出，导致糕点表皮膨胀破裂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 风味 糕点 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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