[发明专利]一种低盐腊肉及其制作方法在审
| 申请号： | 202011563516.9 | 申请日： | 2020-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN112655911A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 付浩华;夏启禹;陶业;宁鹏;孙琦;胡志军 | 申请（专利权）人： | 湖南唐人神肉制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23B4/044;A23B4/24;A23B4/03 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 肖宇扬 |
| 地址： | 412007 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种低盐腊肉及其制作方法，包括以下步骤：原料分割处理步骤：将猪五花肉切割成宽度为5厘米至7厘米的肉胚；注射腌制处理步骤：将质量份为8份至25份的腌制液注射到质量份为100份的所述肉胚中；滚揉处理步骤：将质量份为0.85份至1.45份的滚揉液添加入注射了所述腌制液的肉胚中反复摔打，使得注射了所述腌制液的肉胚对所述滚揉液进行充分吸收形成烘烤肉料；烘烤处理步骤：将所述烘烤肉料放置于全自动控温控湿烘柜中进行烘烤，烘烤后成为低盐腊肉，烘烤过程分为：第一干燥阶段、第二干燥阶段、第一烟熏阶段、第二烟熏阶段、第三干燥阶段以及第四干燥阶段。真空包装步骤：对冷却后的所述低盐腊肉进行真空包装处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 腊肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南唐人神肉制品有限公司，未经湖南唐人神肉制品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011563516.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种高钙腊鱼酱及其制作方法
- 下一篇：一种声电效应传感器加工用快速定位装置
