[发明专利]一种魔芋冻干颗粒即食果汁酱的制备方法在审
| 申请号： | 202011570537.3 | 申请日： | 2020-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN112753980A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 吴平;汪兵;余俭;何艳丽;刘锦芬 | 申请（专利权）人： | 湖北一致魔芋生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/22 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443500 湖北省宜昌市长*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种魔芋冻干颗粒即食果汁酱的制备方法，该方法包括以下步骤：步骤1：制备魔芋凝胶颗粒；步骤2：制备魔芋凝胶颗粒；步骤3：冷冻干燥；步骤4：制备果汁溶液；步骤5：制备含魔芋胶的果汁溶液；步骤6：将步骤3制得的魔芋冻干颗粒与步骤5制得的含魔芋胶的果汁溶液混合，搅拌均匀后即制得魔芋冻干颗粒即食果汁酱。本发明提供的一种魔芋冻干颗粒即食果汁酱的制备方法，可以解决制备工艺复杂，膳食纤维含量过低、口感差的问题，创新性地加入冻干魔芋颗粒，增加膳食纤维含量的同时，还能使果酱体富有咀嚼感；与普通果汁酱中的膳食纤维含量相比，本发明制得的魔芋冻干颗粒即食果汁酱中膳食纤维含量提高率可达2倍‑3倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 颗粒 即食 果汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
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