[发明专利]一种含有中长链脂肪酸食用油的火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011575061.2 | 申请日： | 2020-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN112617163A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 邹孝强;文冶;伍时彬 | 申请（专利权）人： | 成都天一美膳营养食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京艾皮专利代理有限公司 11777 | 代理人： | 刘刚 |
| 地址： | 610000 四川省成都市锦江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有中长链脂肪酸食用油的火锅底料，包括以下原料：中长链脂肪酸食用油、复合香料、食醋、食盐、料酒、豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、琥珀酸二钠、谷氨酸钠、汤底、生姜、大蒜、叶黄素、燕麦‑螺旋藻发酵液螯合物、中药提取液、酵母提取物以及牛油和亚麻籽油，本发明还公开了所述含有中长链脂肪酸食用油的火锅底料的制备方法，采用中长链脂肪酸食用油，更易于机体的吸收，不易形成脂肪肝，也不会导致肥胖问题，通过加入琥珀酸二钠和叶黄素，二者协同增效，保证色泽和质地，能够提升火锅底料的口感和香气，通过加入燕麦‑螺旋藻发酵液螯合物，提升火锅底料的口感和香气，燕麦全程低温操作，充分保留了荞麦中的营养成分不流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 中长 脂肪酸 食用油 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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