[发明专利]一种牛奶玉米浓汤及其制备方法在审
| 申请号： | 202011580209.1 | 申请日： | 2020-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN114680317A | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 魏晓军;陈静;王孟辉;钱文涛;李洪亮;杨畅;刘阳 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 乔凤杰 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种牛奶玉米浓汤及其制备方法。制备所述牛奶玉米浓汤的原料包括液态乳，还包括滚筒干燥玉米粉和稳定剂；所述稳定剂包括变性淀粉、增稠剂和乳化剂；所述增稠剂包括结冷胶和微晶纤维素；所述乳化剂包括硬酯酰乳酸钠和聚甘油酯。本发明发现，在以液态乳和玉米粉为主要体系的牛奶浓汤中添加上述稳定剂，可有效地改善牛奶浓汤混合体系的稳定性，在长时间储存的过程中不会成胨析出，在加热灭菌的过程中不易糊管。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 玉米 浓汤 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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