[发明专利]一种含黄油的液体油脂制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202011580578.0 | 申请日： | 2020-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN114680191A | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 李志国;宗学醒;闫清泉;任敏;李玲玉;赵中华 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/04 | 分类号： | A23D7/04;A23D7/005;A23C15/12 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 周淑歌 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明属于食用油脂加工处理技术领域，具体涉及一种含黄油的液体油脂制品及其制备方法。本发明提供的含黄油液体油脂制品，包括如下质量百分含量的组分，植物油71‑80％；黄油10‑20％；液体乳5‑8％；食用盐0.7‑1.7％；乳化剂0.2‑0.4％。本发明提供的含黄油的液体油脂制品，通过各组分的选择以及用量的调整，尤其是植物油的选择，使得动、植物油脂之间能够很好的相融，所得产品在常温10‑30℃保存条件下，产品不分层，呈现液体状态，粘度在300CP‑350CP；同时，还减少了乳化剂的添加量，产品更加健康，产品烟点相对较高，风味好，且综合了动物油脂和植物油脂营养，长短链脂肪酸含量丰富，营养价值高，使用方便，适用于油炸、烘焙、烹饪的使用，具有更广泛的应用和市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄油 液体 油脂 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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