[发明专利]一种天然奶味香精及其制备方法在审
| 申请号： | 202011580660.3 | 申请日： | 2020-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN112715911A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 赵吉顺;吕振涛;卢存丰;向群 | 申请（专利权）人： | 上海华宝孔雀香精有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 上海梵恒知识产权代理事务所(普通合伙) 31357 | 代理人： | 李文凤 |
| 地址： | 201821 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然奶味香精制备方法：按质量比将奶油50.0‑75.0份、乙醇25.0‑50.0份于40‑60℃恒温搅拌混合、浸提6‑24小时，静置分层；所得上层醇溶性奶油组分和下层醇不溶性奶油组分分别除乙醇，得奶油组分A和奶油组分B；按质量比将50.0‑80.0份奶油组分B和20.0‑50.0份蒸馏水混合，加0.05‑0.5份脂肪酶于40‑50℃恒温搅拌6‑24小时，得酶解酯化奶油；酶解酯化奶油105‑120℃恒温搅拌1‑6小时，快速降温至60‑80℃，分层后油层得奶油反应物。将95.0‑99.5质量份奶油反应物和0.5‑5.0质量份奶油组分A混匀，30MPa下均质得天然奶味香精。本发明的方法所制的天然奶味香精有层次感，具有独特的风味和香型，耐高温。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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