[发明专利]一种含益生菌酸奶块及其制备方法在审
| 申请号： | 202011580856.2 | 申请日： | 2020-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN112715657A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 揭良;苏米亚;刘振民;贾宏信;陈文亮;齐晓彦;徐致远 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C1/08 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 李梦福 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含益生菌酸奶块及其制备方法，该酸奶块包括如下质量比的原料：原料乳66.18％～78.68％、蔗糖9.73～11.39％、麦芽糊精2.85％～3.38％、脱脂乳粉3.24～3.86％、脱盐乳清乳粉2.05～2.44％、食用淀粉1.26～1.49％、果胶0.10～0.12％、发酵剂0.0026～0.0031％、香精0～0.033％和补足至100％的水。原料乳为牛奶、复原乳中的一种或两种；发酵剂为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜热乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌等中的一种或多种。本发明的含益生菌酸奶块益生菌含量高、保质期长、方便携带。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含益生菌 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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