[发明专利]一种利用传统物理方法酿造白酒的方法在审
| 申请号： | 202011586077.3 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112680304A | 公开（公告）日： | 2021-04-20 |
| 发明（设计）人： | 李响 | 申请（专利权）人： | 颍上县慎邑酒坊 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H1/06 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所(普通合伙) 34113 | 代理人： | 杨晋弘 |
| 地址： | 236200 安徽省阜阳市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种利利用传统物理方法酿造白酒的方法，包括以下方法：S1：选种：选择颗粒饱满东北高粱，干燥没有霉变的，口感好，香醇，且没有苦味；S2：浸泡：用70米以下的地下水井水浸泡高粱12小时，水温为常温水并盖住高粱；S3：换水搅拌：在S2浸泡后第二天换清水并用铲子搅拌，且水面高于粮食25厘米；S4：蒸煮：第1遍放水蒸煮，第2次干蒸，半小时后翻一下喷洒凉水，防止高粱开花，开口太大，淀粉流失，反复操作两次。本发明提供的利用传统物理方法酿造白酒的方法具有通过传统的物料方法对酿造高粱酒，通过物理压榨方法对发酵后的高粱进行压榨不需要加入稻糠稻壳，酿出的高粱酒中不会夹杂糠味等杂味，使高粱酒更加的香醇。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 传统 物理 方法 酿造 白酒 | ||
【主权项】：
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