[发明专利]一种控制陈醋沉淀的方法有效
| 申请号： | 202011591457.6 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112457945B | 公开（公告）日： | 2023-04-28 |
| 发明（设计）人： | 张旭姣;田莉;夏瑶瑶;周景丽;郎繁繁 | 申请（专利权）人： | 山西紫林醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/00;C12R1/865;C12R1/69 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 王攀 |
| 地址： | 030000 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种控制陈醋沉淀的方法，包括原料膨化、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、头潲预处理、新淋醋、预包装陈醋倒池或罐、粗蛋白及总糖的测定、酶制剂澄清、过滤及灭菌、包装等步骤。本发明经过酿造过程中对影响陈醋沉淀形成因素的控制，使后续陈醋过滤环节时间缩短，设备耗材用量减少，并延长了成品陈醋沉淀产生时间，保证了陈醋货架期内体态的澄清度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 陈醋 沉淀 方法 | ||
【主权项】：
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