[发明专利]含多肽的结构化乳液在审
| 申请号： | 202011595234.7 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN113115821A | 公开（公告）日： | 2021-07-16 |
| 发明（设计）人： | 葛辉;李胜;张虹;张绫芷;郭瑞华 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158;A23C9/16 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及含多肽的结构化乳液。本发明的结构化乳液含有特定的蛋白质组合物，该蛋白质组合物中子量小于1000Da的多肽占总蛋白质量的10‑50％，以总蛋白质量计，必需氨基酸含量≥31％，游离氨基酸含量占总氨基酸的0.6‑4％，且蛋白质的二级结构中，无序结构(β‑转角+无规卷曲)的含量为40‑60％。采用本发明蛋白质组合物的结构化乳液具有改善的乳液稳定性、脂质酶解特性和/或脂质抗氧化性。 | ||
| 搜索关键词： | 多肽 结构 乳液 | ||
【主权项】：
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