[发明专利]一种溏心卤蛋保鲜液及溏心卤蛋的保鲜方法在审
| 申请号： | 202011596106.4 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112586553A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 何贝;彭胜男;洪文箫;陈爱贤;赖桂中;何松 | 申请（专利权）人： | 广东广益科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A23B5/14 | 分类号： | A23B5/14;A23B5/16;A23L15/00;A23L33/105;A23L27/24;A23L27/50;A23L27/10;A23L27/40 |
| 代理公司： | 东莞市创益专利事务所 44249 | 代理人： | 李卫平 |
| 地址： | 523000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种溏心卤蛋保鲜液及溏心卤蛋的保鲜方法，包括以下质量质量份的原料：肉桂提取物10~40份、醋粉1~5份、蔗糖发酵物1~10份、水10~30份、苏合香提取物5~30份、酱油10~40份、八角粉1~5份、花椒粉0.1~2份、食用盐0.5~5份；该溏心卤蛋保鲜液能够有效保持溏心卤蛋在保藏过程中的新鲜度，延长溏心卤蛋的保质期，便于远程运输和长期销售；该溏心卤蛋保鲜方法采用低温低压的保鲜液浸渍技术，显著缩短了保鲜液的处理时间，加快了卤味的进味速度，能够将保鲜液与溏心卤蛋充分接触，又不会影响溏心卤蛋的品质和口感，延长了保质时间，冷藏4个月内不出现胀袋或菌落总数超标的情况，使食品的安全得到保证。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 溏心 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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