[发明专利]一种高凝聚性啤酒酵母的筛选方法在审
| 申请号： | 202011603287.9 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN114686384A | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 杨东升 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12R1/865;C12R1/86 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570228 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明属于一种高凝聚性啤酒酵母的筛选方法。高凝聚性酵母细胞表面上的结构由凝集素样分子（zymolectin）组成，具有对钙的强烈依赖性，可以与钙绑定发生凝聚而形成结团并沉降。采用12°P麦汁液在适当条件下培养啤酒酵母，用含有适当浓度钙离子的缓冲液诱发啤酒酵母沉降，富集高凝聚性啤酒酵母。选取单菌落进行发酵实验，检测高凝聚性菌株凝聚性，其提高率可达56.97%。该方法操作简便，效率较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝聚 啤酒 酵母 筛选 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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