[发明专利]一种可长时间稳定存放的二氢杨梅素复合物溶液的制备方法有效
| 申请号： | 202011612608.1 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112715939B | 公开（公告）日： | 2023-03-10 |
| 发明（设计）人： | 陈晓霞;冯玉红;吴伟都;成官哲;沈珊珊;杨扬;李言郡;欧凯 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/262;A23L29/231;A23L2/52;A23L2/66 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310016 浙江省杭州市江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可长时间稳定存放的二氢杨梅素复合物溶液的制备方法，属于功能性食品或食品原料的生产工艺技术领域，首先用乙醇溶解和提取原料中的二氢杨梅素，然后加入谷物醇溶蛋白制成有机相，将有机相缓慢加入酪蛋白酸钠溶液中形成二氢杨梅素‑蛋白复合物溶液，蒸发法除去乙醇，再加入阴离子多糖溶液并调节溶液pH至酸性，制得二氢杨梅素‑蛋白‑多糖复合物溶液。复合物溶液中的粒径为100~600nm，分散性指数≤0.3，Zeta‑电位‑10~‑40mV，具有良好的理化稳定性，二氢杨梅素包封率高于60%，二氢杨梅素载量超过5mg/mL并抑制其在贮藏过程中的析出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 长时间 稳定 存放 杨梅 复合物 溶液 制备 方法 | ||
【主权项】：
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