[发明专利]一种基于静电场发酵罐促进酵母生长的方法在审
| 申请号： | 202011624164.3 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112608839A | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 李家珩;邹小波;石吉勇;杨志坤;张俊俊;李文亭 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12M1/42 | 分类号： | C12M1/42;C12M1/38;C12M1/34;C12M1/02;C12M1/00;C12N1/18;C12N13/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品发酵技术领域，涉及一种基于静电场发酵罐促进酵母生长的方法；所述静电场发酵罐的罐体分为内罐体和外罐体，两者之间形成注水容腔；发酵罐体的上方设有发酵罐圆盖；正极板、负极板位于内罐体的内部；所述外罐体的侧壁设有循环水浴出口和循环水浴入口；循环水浴出口和循环水浴入口与注水容腔连通，且循环水浴出口和循环水浴入口的方向相反；所述温度传感器、发酵液传输管、接种口设于发酵罐圆盖上，均与内罐体相连通；本发明通过在菌种生长繁殖过程中施加微弱的静电场刺激，可以通过引起微生物应激反应增强生长因子的调控合成，加快生长繁殖速度，大大缩短了发酵周期；同时简化了发酵食品加工的步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 静电场 发酵 促进 酵母 生长 方法 | ||
【主权项】：
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