[发明专利]一种微波膨化鸡肉脆片及其制备方法在审
| 申请号： | 202011624428.5 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112617127A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 黄敏 | 申请（专利权）人： | 黑珍猪（福建）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70 |
| 代理公司： | 厦门仕诚联合知识产权代理事务所(普通合伙) 35227 | 代理人： | 蔡稷元 |
| 地址： | 363100 福建省漳州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微波膨化鸡肉脆片及其制备方法，其利用未经解冻的冷冻鸡肉原料作为主要成分精心设计配料比，通过预处理、搅拌、打浆、装盘静置、速冻、回温切片、烘干收片以及微波膨化处理得到成品微波膨化鸡肉脆片，本发明提供的微波膨化鸡肉脆片中不添加油脂、稳定剂及色素，利用本发明制备出的微波膨化鸡肉脆片蛋白质含量高达54.6g/100g，远高于国家高蛋白品质标准，脂肪含量为2.5g/100g，符合国家低脂要求，不含蔗糖，同时添加多种膳食纤维，老少皆宜，特别适合上班族和减肥人士作为零食食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 膨化 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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