[发明专利]一株可大量消耗乳糖且兼具耐酸、耐胆盐和抗氧化性的德氏乳杆菌及其应用有效

专利信息
申请号: 202011643471.6 申请日: 2020-12-30
公开(公告)号: CN112625971B 公开(公告)日: 2022-07-22
发明(设计)人: 李理;周晴晴;李言郡;陈苏;余腾斐;李宝磊;朱珺 申请(专利权)人: 杭州娃哈哈科技有限公司
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;A23C9/123;A23L33/135;A61K35/747;A61K35/744;A61P1/14;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/01
代理公司: 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 代理人: 尉伟敏;何俊
地址: 310016 浙江省杭州市江*** 国省代码: 浙江;33
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摘要: 发明涉微生物发酵领域,本发明公开了一株可大量消耗乳糖且兼具耐酸、耐胆盐和抗氧化性的德氏乳杆菌及其应用,本发明的德氏乳杆菌WHH3887,保藏编号为CGMCC No.20090;微生物分类命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus。该菌株发酵后可显著降低原料乳中乳糖含量,同时具备良好的发酵性能。应用该菌株或与其他发酵剂菌种复配后生产发酵乳,可达到零乳糖要求(≤0.5 g/100 g)。此外该菌株相对于同类菌株而言,同时兼具更出色的耐酸、耐胆盐和抗氧化性,可应用性更强。
搜索关键词: 一株可 大量 消耗 乳糖 兼具 耐酸 耐胆盐 氧化 德氏乳 杆菌 及其 应用
【主权项】:
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