[发明专利]用于改善记忆力和预防或改善认知功能障碍的肽及包含该肽的组合物、及其制备方法

摘要

本发明涉及丝源肽的制备方法，根据本发明的丝源肽的制备方法能够包括：溶解丝素蛋白的溶解步骤；用包含第一蛋白水解酶和第二蛋白水解酶的混合酶对丝素蛋白裂解物进行处理并进行水解的步骤，其中所述第一蛋白水解酶包括菠萝蛋白酶(bromelain)，所述第二蛋白水解酶包括选自由复合风味蛋白酶(Flavourzyme)、复合蛋白酶(Protamex)、中性蛋白酶(Neutrase)、贝隆‑W(Veron)、苏美赞(Sumizyme)、生姜蛋白酶(zingibain)、钙蛋白酶(Calpain)、蛋白酶NP(Protease NP)、瓦利达酶(Validase)以及它们的混合物组成的组中的一种；以及去除蛋白水解酶的酶去除步骤。