[发明专利]一种赤水晒醋的密封晾晒方法在审
| 申请号： | 202110018735.7 | 申请日： | 2021-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN112877171A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 罗利红;易贻端;梁泽贵;袁正强 | 申请（专利权）人： | 贵州赤水古法酱香晒醋有限责任公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 朱学绘 |
| 地址： | 564700 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种赤水晒醋的密封晾晒方法，经醋酸发酵成熟的醋醅装入陶土晒坛后，采用PE保鲜膜或高密度尼龙防水防尘网对严格消毒杀菌后的陶土坛口进行全方位覆盖密封，盖上坛盖，并置于露天晒场晾晒进行酯化反应，日晒一个夏季后揭去密封，通过人工翻坛将醋醅在坛内位置上下互换，踩紧排尽空气后，继续全方位覆盖坛口隔绝空气和污染物等，起到保湿、防杂菌污染的作用，日晒三个夏季后淋醋启封，揭去密封结束密封晾晒，通过上述方法最终得到一种密封晾晒中不引入新的物质，最大限度保持赤水晒醋原有风味；密封时间较长，密封效果较好，操作简单快速，避免醋醅染菌产生坏醅的赤水晒醋的密封晾晒方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 赤水 密封 晾晒 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州赤水古法酱香晒醋有限责任公司，未经贵州赤水古法酱香晒醋有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110018735.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
