[发明专利]一种方格星虫黄酒的制作方法有效
| 申请号： | 202110022195.X | 申请日： | 2021-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN112625841B | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 牛改改;游刚;张晨晓;蔡秋杏;张自然;董庆亮 | 申请（专利权）人： | 北部湾大学 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 吴秋霞 |
| 地址： | 535011 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方格星虫黄酒，其制作方法是在传统黄酒制作工艺的基础上进行改进，糯米经过清洗、浸米、蒸饭、初发酵、二次发酵和压榨后加入方格星虫酶解液美拉德反应产物共同陈酿，澄清、调配、杀菌后制得。该方格星虫黄酒富含多肽、牛磺酸、糖原、多酚等生理活性物质，具有清除自由基，提高免疫力，降血压、降胆固醇等功效。本发明创新地将传统黄酒与方格星虫酶解液美拉德反应产物相结合，制得的方格星虫黄酒在传统黄酒的基础上，含有方格星虫酶解液特有的生理活性物质和美拉德反应产物特有的风味物质，营养更加丰富，风味更加独特，且具有保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方格 黄酒 制作方法 | ||
【主权项】：
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