[发明专利]一种汉麻植物蛋白饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110032996.4 | 申请日： | 2021-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN114158664A | 公开（公告）日： | 2022-03-11 |
| 发明（设计）人： | 张娜;王冰;杨杨;边鑫;陈凤莲;刘晓飞;李笑梅;任丽琨;庞鑫慧;刘琳琳;杨晶;李广泽;刘晓伟;黄为民;张伟君;王雷;孙鑫 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨商业大学;深圳诺普信农化股份有限公司;黑龙江省科学院高技术研究院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/17 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 150000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种汉麻植物蛋白饮料及其制备方法，属于乳品及其制备的技术领域。本发针对现有大豆蛋白、花生蛋白等植物蛋白饮料会使某些消费者发生过敏的现象，提供一种汉麻植物蛋白饮料及其制备方法。本发明的汉麻蛋白，主要由汉麻仁采用碱溶酸沉法制备而成；汉麻蛋白饮料主要由汉麻蛋白、麦芽糖醇、黄原胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和水制备而成。本发明使用汉麻蛋白制成的植物蛋白饮料，具有营养丰富、外观诱人、口感纯正、老少皆宜的优点。且解决了汉麻植物蛋白饮料在制作过程中存在乳化稳定性不协调，导致产品在制备过程中或制备出来后存在分层、稳定性差，口感风味跑偏等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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