[发明专利]一种生产糖化甜液和酸液的方法有效
| 申请号： | 202110036675.1 | 申请日： | 2021-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN112831390B | 公开（公告）日： | 2022-08-26 |
| 发明（设计）人： | 程斐;单之初;金萍;丁观洋;沈亦雄;高轶岚;潘兴祥 | 申请（专利权）人： | 浙江塔牌绍兴酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/022 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及米酒勾兑产品生产领域，具体涉及一种生产糖化甜液和酸液的方法。本发明一种生产糖化甜液和酸液的方法，包括如下步骤：（1）洗米：对糯米进行清洗；（2）浸米；（3）蒸饭；（4）风冷；（5）落缸；（6）一糖液的一阶段发酵和二阶段发酵；（7）压榨：得到糟板和糖化甜液；（8）对步骤（7）得到的糟板进行粉碎；（9）对步骤（8）粉碎后的糟板进行杀菌；（10）对步骤（9）杀菌后的糟板进行二次产酸发酵；（11）对步骤（10）发酵后的糟板进行压榨，得到酸液。本发明希望提供一种生产糖化甜液和酸液的方法，该工艺能够一起生产出糖化甜液和酸液。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 糖化 方法 | ||
【主权项】：
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