[发明专利]一种基于超高压处理的蚌肉香菇酱及其加工方法在审
| 申请号： | 202110045765.7 | 申请日： | 2021-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN112753997A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 张斌;吴珊珊;闫利萍;孙晓侠;李宏图 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L11/45;A23L3/015;A23L3/16;A23L11/00;A23L17/50;A23L25/00;A23L25/10;A23L31/00;B01F11/00 |
| 代理公司： | 合肥信诚兆佳知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34159 | 代理人： | 尉敏 |
| 地址： | 233030 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种基于超高压处理的蚌肉香菇酱及其加工方法，其原料按质量份数包括：蚌肉80‑120份、香菇酱45‑55份、黄豆酱190‑210份、红腐乳80‑120份、芝麻酱40‑60份、花生140‑160份、辣椒140‑160份、葱8‑12份、姜65‑75份、蒜75‑85份、花椒65‑75份、酱油18‑22份、料酒25‑35份、鸡精12‑18份、白砂糖13‑17份、食用盐16‑24份、大豆油36‑44份、淀粉48‑52份、耗油18‑22份。通过超高压技术处理蚌肉，并以豆瓣酱和红腐乳作为配料为之提色增香，再加上花生碎和芝麻酱使口感更加丰富，保证酱料的色香味俱全，并对所制得酱料进行加热灭菌、低温贮藏的保鲜处理，使该蚌肉香菇酱成为了具有科技含量的营养风味产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 超高压 处理 香菇 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于蚌埠学院，未经蚌埠学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110045765.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
