[发明专利]一种蔗糖膏的制备方法在审
| 申请号： | 202110055165.9 | 申请日： | 2021-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN112741188A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 张梁;陈卫民;孙涛涛 | 申请（专利权）人： | 广东可味健食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 陈均钦 |
| 地址： | 526060 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔗糖膏的制备方法，包括：备料步骤：准备冰糖蜜，其中，冰糖蜜的糖锤度为72Bx，冰糖蜜由冰糖生产线获取；转化步骤：使用第一搅拌罐，加入冰糖蜜和柠檬酸，形成混合糖液，搅拌并加热混合糖液，形成转化糖液，转化糖液的还原糖含量为10至12％；中和步骤：向转化糖液内注入碳酸钠水，形成中和糖液，中和糖液的PH值为5.2至5.5；浓缩步骤：使用煮糖机，加入中和糖液，进行煮糖，形成浓缩糖液，浓缩糖液的糖锤度为88至90Bx；起砂步骤：使用第二搅拌罐，冷却并搅拌浓缩糖液，形成起砂糖膏，时间为45至60分钟，最终温度为60至65摄氏度；包装步骤：将糖膏装入容器并存储。本发明的一种蔗糖膏的制备方法，能够简化生产工艺，稳定的生产出蔗糖膏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔗糖 制备 方法 | ||
【主权项】：
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