[发明专利]白水杜康杜香型白酒的生产工艺在审
| 申请号： | 202110057425.6 | 申请日： | 2021-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN112646678A | 公开（公告）日： | 2021-04-13 |
| 发明（设计）人： | 张红军;李英俊 | 申请（专利权）人： | 陕西白水杜康酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 715600 陕西省渭南市白水县*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于白酒生产领域，尤其是一种白水杜康杜香型白酒的生产工艺，针对现有的对白酒中含有的香味成分分析不够透彻，不便对白酒的质量进行把控，从而导致生产出来的白酒质量不稳定问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1、原料：采用杜康酿酒所用的上皇古泉独有的富锶矿泉水做为酿酒用水；S2、原料处理：对高梁粉、稻壳进行一小时撒水清蒸排杂,可排除原料中的邪杂味，破坏单宁及没食子酸的苦涩味，本方案使白水杜康酒的产品质量稳步提升，销售势头大增，酒液清亮透明，醇香舒适，陈香秀雅，口味绵甜甘爽，香味协调，余味爽净，风格独特，达到高档白酒质量水平，进一步提高白水杜康杜香型白酒的质量及品牌美誉度。 | ||
| 搜索关键词： | 白水 杜康 香型 白酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
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