[发明专利]一种普洱陈料的发酵工艺在审
| 申请号： | 202110077530.6 | 申请日： | 2021-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN112741176A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 尹崇亮 | 申请（专利权）人： | 尹崇亮 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 王珍 |
| 地址： | 266409 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种普洱陈料的发酵工艺，解决了现有技术中普洱陈料发酵时温度不均、透气性不同导致最终发酵程度不同、影响茶味的问题；具体步骤为：将普洱陈料进行风选，去除灰尘及碎叶；将风选后的普洱陈料过筛，分为粗料和细料，然后分别进行泼水润湿；对发酵室进行预处理并放置细筛，将普洱陈料的粗料和细料分开堆放在细筛上，渥堆上再铺一层丝网纱，然后发酵房进行密封渥堆发酵，对发酵后的普洱茶叶进行低温真空干燥，使茶叶的含水量低于10％，然后得到成品。本发明采用的发酵方法将粗料和细料分开进行发酵，使得透气度均匀，发酵度好，可以最大程度上保持茶品质，提升口感，值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 普洱 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
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