[发明专利]一种即食魔芋葡甘聚糖佛跳墙冻及其制备方法在审
| 申请号： | 202110098354.4 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112869121A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吴春华;童彩玲;庞杰;刘婧雯;林庆微;赵建波;孙继帅 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L29/244 | 分类号： | A23L29/244;A23L17/00;A23L17/50;A23L13/20;A23L31/00;A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 戴龙泽 |
| 地址： | 350002 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食魔芋葡甘聚糖佛跳墙冻及其制备方法。本发明的佛跳墙冻是利用鲍鱼、海参、鱼翅、蹄筋、瑶柱、鱼唇、竹荪、鸡肉、鸭肉、扇贝肉、猪筒骨、魔芋葡甘聚糖溶胶以及佐料制备而成，同时调整原料组成以及加工工艺，使得所制备的佛跳墙冻口感细腻、营养丰富、低热量且营养价值高。本发明的佛跳墙冻拆袋即食，老少皆宜，营养价值高，与传统烹制得的佛跳墙产品相比，能够储存较长时间，工业化生产前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 魔芋 聚糖 佛跳墙冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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