[发明专利]一种细菌群体感应抑制剂及其应用有效
| 申请号： | 202110109905.2 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN112889907B | 公开（公告）日： | 2023-01-31 |
| 发明（设计）人： | 谢云飞;刘宇;姚卫蓉;于航;杨方威;郭亚辉 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B7/154;A23C3/08 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种细菌群体感应抑制剂及其应用，属于食品保鲜领域。本发明所述的群体感应抑制剂(QSI)，其组分包括己醛和香叶醇；其中己醛和香叶醇的质量比为1：1。本发明采用己醛和香叶醇联合作用能在一定程度上对其主要信号分子C8‑HSL具有协同抑制作用，从而阻断LuxI/LuxR系统，进而抑制荧光假单胞菌胞外多糖分泌、生物膜的形成和运动性。本发明得到的群体感应抑制剂无毒、无污染、对环境友好，且能有效地解决实际应用中高浓度天然提取物相关的高成本问题，因此将己醛和香叶醇的组合可应用于食品保鲜剂，通过抑制生物膜的形成来延长食品的保藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 细菌 群体 感应 抑制剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
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