[发明专利]一种海鲜生姜拌饭复合调味汁及其制作方法在审
| 申请号： | 202110110129.8 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN112690433A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;孙璐;张晓伟;刘红开;王萌;王端生;郭东菊 | 申请（专利权）人： | 济南大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00;A23L27/24;A23L11/50;A23L17/40;A23L13/50;A23L13/20;A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种海鲜生姜拌饭复合调味汁及其制备方法。生姜和黄豆采用纳米技术来制备混合浆料，可以降解生姜与黄豆中的纤维素，将大分子纤维撕裂为小分子纤维，提高可溶性膳食纤维的含量，两者按照一定比例复配后，改善生姜辛辣味和黄豆豆腥味，提高虾海鲜生姜拌饭复合调味汁的香味；提高了其调味汁的营养价值、生物利用率和加工的深度，营养吸收好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 生姜 复合 调味汁 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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