[发明专利]一种速溶苦槠粉的制备方法在审
| 申请号： | 202110118647.4 | 申请日： | 2021-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN112890062A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 万婕;师小飞 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L3/40 |
| 代理公司： | 南昌青远专利代理事务所(普通合伙) 36123 | 代理人： | 刘爱芳 |
| 地址： | 330000 江西省南*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速溶苦槠粉的制备方法，包括如下步骤：选择新鲜、无腐烂、无霉变的苦槠籽，脱壳；将脱壳后的苦槠籽加0.2%NaOH溶液打浆，苦槠籽：0.2%NaOH溶液的质量比为1：2；浆料静置24‑48小时后分离出沉淀物，水洗至pH为6.5‑7；将步骤S3所得的沉淀物加水，调整水分含量至60%‑75%后匀浆，浆液在50‑65℃加热18‑30h；将步骤S4所得的苦槠浆热风烘干，温度设定35‑45℃，烘干时间为24‑36h；将步骤S5所得的苦槠粉粉碎，过60‑100目的筛子，即得速溶苦槠粉。本发明具有工艺简单、易于大规模放大生产的优点；所得产品无需添加其他配料，即可达到在热水中快速溶解糊化，并且具有不结团、无夹心的冲调效果。既可带动苦槠作为优质食物资源的开发利用，又可以满足消费者对低糖、无添加食品的健康需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 苦槠粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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