[发明专利]涩感物质影响程度的判断方法有效
| 申请号： | 202110118806.0 | 申请日： | 2021-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN112881622B | 公开（公告）日： | 2022-05-03 |
| 发明（设计）人： | 董建军;尹花;胡淑敏;余俊红;万秀娟;黄树丽;钱中华;刘佳;王海霞;张翠 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/14 | 分类号： | G01N33/14;G01N11/00;G01N15/02;G06Q10/06;G06Q50/02 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种涩感物质影响程度的判断方法，属于啤酒酿造技术领域。该方法利用唾液沉淀指数结合粒径大小、粘度、摩擦系数等对涩感影响物质程度提供判断方法，可在筛得影响啤酒涩感物质的基础上，进一步对其进行量化，相比于传统感官品评方式更加客观、准确；此外，基于上述可量化的结果可根据不同啤酒产品的特点制定个性化调控技术，保证不同品类和风格的啤酒达到不涩的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 物质 影响 程度 判断 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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