[发明专利]一种蛋白质粉制备方法在审
| 申请号： | 202110122237.7 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN112913962A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 刘小兵;刘欢;刘胜国 | 申请（专利权）人： | 江西恒顶食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20;A23J3/08;A23J3/34 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 文珊 |
| 地址： | 331100 江西省宜*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋白质粉的制备方法，此方法通过先获得脱脂牛奶，除去脂肪，然后在第一次离心分离，分离出部分其他高丰度蛋白，进而使用高速离心分离得到乳清蛋白溶液，然后在对乳清蛋白进行提纯，继而使用将乳清蛋白溶液与四倍体积预冷丙酮混合，搅拌，获得沉淀，沉淀中为乳清蛋白，然后在对乳清蛋白进行水解，使用尿素与沉淀复溶，加入胰蛋白酶在37摄氏度的条件下对乳清蛋白进行水解，待反应充分后，再进行高速离心收集上清液，最后再将步骤上清液脱盐、真空离心干燥继而得到易于人体消化的蛋白质粉，并且纯度高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白质 制备 方法 | ||
【主权项】：
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