[发明专利]一种发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110122464.X | 申请日： | 2021-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN112674251A | 公开（公告）日： | 2021-04-20 |
| 发明（设计）人： | 杨锁华;王霞;王旭;金世嘉;许慈雪 | 申请（专利权）人： | 生合生物科技（扬州）有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00;A23F3/14;A23F3/10;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 南京天翼专利代理有限责任公司 32112 | 代理人： | 查俊奎;奚铭 |
| 地址： | 225100 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料及其制备方法，包括如下步骤：1）制备发酵姜汁：a）将浓缩姜汁和水混合搅拌均匀得姜汁混合液；b）将姜汁混合液灭菌处理；c）将灭菌后的姜汁混合液接入嗜热链球菌和植物乳杆菌后发酵形成发酵姜汁；2）制备发酵茶汁：d）将速溶红茶粉、白砂糖和水混合搅拌得茶汁；e）将茶汁灭菌处理；f）将灭菌后的茶汁接入乳酸乳球菌乳酸亚种、植物乳杆菌和嗜热链球菌后发酵形成发酵茶汁；3）制备发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料：g）将发酵姜汁与发酵茶汁混合均质处理后进行灭菌处理，再进行罐装得发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料；本发明所制备的发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料口感风味及营养保健功效好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 姜汁 复合 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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