[发明专利]一种毛葡萄果酒的制备方法有效
| 申请号： | 202110126045.3 | 申请日： | 2021-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN112694955B | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 李杰民;孙健;零东宁;吴翠琼;杨莹;刘国明;叶冬青;李昌宝;李丽;何雪梅 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12R1/865 |
| 代理公司： | 广西中知科创知识产权代理有限公司 45130 | 代理人： | 牙斐颖 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，特别涉及毛葡萄果酒的制备方法。本发明的毛葡萄果酒的制备方法包括以下步骤：(1)原料预处理、(2)制备酶解料、(3)二氧化碳低温浸提、(4)接种发酵、(5)皮渣分离、(6)倒灌苹乳发酵、(7)冷冻和(8)稳定处理。通过本申请的方法制备得到的毛葡萄酒石酸含量低，口感好，酒质稳定，储存过程中不易产生沉淀，同时酒体香气浓郁典型，具备丰富的毛葡萄原有的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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