[发明专利]一种增香型直投式发酵剂及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 202110146326.5 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN113151040A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 林心萍;张左利;张素芳;梁会朋;纪超凡;杨召侠;刘梦杨;柳傲雪;王文青 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;C12N1/04;A23L17/10;A23L19/20;A23L11/50;A23L29/00;A23C19/06;C12R1/25;C12R1/645 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司 21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种增香型直投式发酵剂及其制备方法与应用，属于发酵食品加工技术领域。所述增香型直投式发酵剂由植物乳杆菌冻干粉和东方伊萨酵母冻干粉按质量比1:0.5～3复合而成。植物乳杆菌于2020年12月03日保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC21288。本发明提供的增香型直投式发酵剂组分简单，配制方便，使用方法简便，能够显著增强产品酯类含量。其中丙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯和乙酸苯乙酯含量，分别提高到1.1～8.0倍、1.1～4.4倍、1.0～4.0倍、1.0～4.8倍、1.0～7.5倍、1.1～6.0倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 直投式 发酵剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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