[发明专利]一种增香型直投式发酵剂及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202110146346.2 | 申请日： | 2021-02-03 |
| 公开（公告）号： | CN113151023B | 公开（公告）日： | 2023-08-25 |
| 发明（设计）人： | 林心萍;王文青;纪超凡;梁会朋;张素芳;徐文欢;刘梦杨;柳傲雪;张左利 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12N1/16;C12N1/04;A23L11/50;A23L17/10;A23L19/20;A23L29/00;A23C19/032;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司 21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及发酵食品加工技术领域。尤其是一种增香型直投式发酵剂的制备方法及其应用，所述增香型直投式发酵剂由酿酒酵母冻干粉与东方萨伊酵母冻干粉按照质量比1：(0.5～3)复合而成。酿酒酵母于2020年12月03日保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC 21289。本发明提供的增香型直投式发酵剂配制方便，可以达到显著增强产品酯类含量的目的，尤其是辛酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯、棕榈酸乙酯、己酸乙酯和乙酸苯乙酯的含量，分别提高到1.5～3.5倍、1.2～2.8倍、1.0～3.8倍、1.2～2.1倍、1.5～2.5倍、1.3～2.7倍。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 直投式 发酵剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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