[发明专利]一种酶-碱联合涨发毛肚的方法在审
| 申请号： | 202110157882.2 | 申请日： | 2021-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN112869043A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 任婧楠;汤俞亮;范刚;李晓;潘思轶 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 江丽丽 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酶‑碱联合涨发毛肚的方法，其中所述涨发方法包括：(1)将干制毛肚洗净后放于热水中煮制，使其毛孔张开；(2)所得毛肚浸入含有木瓜蛋白酶及弹性蛋白酶的复合酶浸泡液中浸泡；(3)将毛肚放于碱溶液中浸泡；(4)所得毛肚放于清水中浸泡，清洗干净毛肚表面碱溶液；(5)将毛肚放于复合磷酸盐溶液中浸泡。本发明所述的毛肚涨发方法依次经历预煮、酶发、碱发、去碱、保水等过程，处理后的毛肚制成率达到3.2倍，毛肚叶片显著增厚，口感脆嫩化渣，同时本方法工艺流程简单，便于操作，具备较好的实用价值和商业价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 联合 发毛 方法 | ||
【主权项】：
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