[发明专利]一种快速改善乳清分离蛋白质功能性质的简易方法有效
| 申请号： | 202110159569.2 | 申请日： | 2021-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN112868884B | 公开（公告）日： | 2023-06-20 |
| 发明（设计）人： | 白春清;郭扬凯;陈丽丽;赵利;刘雪梅;王寅 | 申请（专利权）人： | 江西科技师范大学 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08;C07K1/107 |
| 代理公司： | 南昌大牛知识产权代理事务所(普通合伙) 36135 | 代理人： | 郑剑文 |
| 地址： | 330100 江西省南昌市新*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速改善乳清分离蛋白质功能性质的简易方法，该方法的操作步骤：乳清分离蛋白加水溶解，加入乳糖，搅拌混匀，调整pH，微波加热，取出冷却，冷冻干燥，得改性乳清分离蛋白。本方法相对于传统方法而言，生产周期大大缩短，且工艺简单、成本低廉，具有较高的推广价值。本方法所制备的改性乳清分离蛋白兼具较高的乳化性和抗氧化活性，可大大拓展乳清分离蛋白的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 改善 分离 蛋白质 功能 性质 简易 方法 | ||
【主权项】：
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