[发明专利]一种食品加工过程中的食品安全物联网监控系统

摘要

本发明公开了一种食品加工过程中的食品安全物联网监控系统，包括若干进行鱼类加工的通道式加工设备、若干数据采集终端和总控端服务器；所述通道式加工设备的加工通道内上部设置有通风腔体，通风腔体沿通道式加工设备的加工通道长度延伸方向设置，通风腔体上设置有进风口，进风口位于通风腔体上朝向通道式加工设备内部输送带的表面上。本申请的技术方案通过对通道式加工设备内鱼类产品的硫化氢气体挥发量的测量对鱼类原料的变质程度进行预估计算，防止变质的鱼类流入到加工环节被加工为成品出售，提高食品安全性。