[发明专利]鉴别新鲜肉类和反复冻融肉类的方法有效
| 申请号： | 202110173021.3 | 申请日： | 2021-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN112986422B | 公开（公告）日： | 2023-02-17 |
| 发明（设计）人： | 张峰;何启川;杨敏莉;李银龙;贺木易;刘通 | 申请（专利权）人： | 中国检验检疫科学研究院 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/72 |
| 代理公司： | 北京鼎真知识产权代理事务所(普通合伙) 11815 | 代理人： | 张濯非 |
| 地址： | 100176 北京市大*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鉴别新鲜肉类和反复冻融肉类的方法。根据本发明的实施例，该方法包括：将待测肉类进行均质提取，离心，以便得到上清液；以及利用色谱‑质谱联用系统对所述上清液进行检测，基于标志物，确定所述待测肉类是新鲜肉类还是反复冻融肉类。该方法采用色谱‑质谱联用系统对肉类进行分析，不仅检测准确性高、检测快速简便，而且能够基于检测成分的变化，获得在某些冻融条件下，对微观结构的破坏作用。 | ||
| 搜索关键词： | 鉴别 新鲜 肉类 反复 方法 | ||
【主权项】：
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