[发明专利]一种葡萄有孢汉逊酵母及其应用有效
| 申请号： | 202110177414.1 | 申请日： | 2021-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN113604369B | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 贺阳;王鑫源;文连奎;王贲香;谷家栋;苗曦文;王治同;张弛;卢思言 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L5/20;A23L2/84;C12R1/78 |
| 代理公司： | 长春市东师专利事务所 22202 | 代理人： | 张铁生;郭小茜 |
| 地址： | 130118 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄有孢汉逊酵母及其应用，所述的酵母菌种保藏编号为CCTCC M 2020911；所述的酵母菌在降解浆果有机酸方面的应用；所述的有机酸为苹果酸、柠檬酸和/或酒石酸；一种降解浆果中有机酸方法，它包括：从浆果中筛选具有降酸效果的酵母菌株，分别在培养基中进行分离纯化培养，得到单菌落；单菌落的菌株接种在高含量的有机酸的培养基中，采用紫外照射下对酵母菌进行处理，并在恒温摇床上进行振荡培养；测定有机酸含量，筛选高效降酸的酵母菌株；用得到的酵母菌株降解浆果中有机酸；结果表明该株酵母菌A3对苹果酸，柠檬酸，酒石酸的降解率分别为29.76%，29.67%，7.42%，降酸效果好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 有孢汉逊 酵母 及其 应用 | ||
【主权项】：
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