[发明专利]一种芒果香精及其制备方法在审
| 申请号： | 202110189035.4 | 申请日： | 2021-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN112841596A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 冯涛;孙嘉卿;庄海宁;姚凌云;宋诗清;王化田;孙敏 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芒果香精，其特征在于，包括以质量份数计的果香韵物质130‑135份、青香韵物质3‑4份、豆香韵物质1‑2份、酒香韵物质1‑2份、奶香韵物质1‑2份、酸香韵物质18‑19份、油香韵物质12‑13份、甜香韵物质50‑55份及特征香韵物质1‑2份。制备方法为采用顶空固相微萃取‑气相色谱/质谱联用技术检测成熟芒果果肉样品中的香气成分，得到果香韵、青香韵、甜香韵、豆香韵、酒香韵、奶香韵、酸香韵、油香韵、特征香韵的成分数据；根据成分数据配制芒果香精。本发明所述芒果香精赋香效果好，自然感和天然感好，在实际应用中添加量较少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芒果 香精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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