[发明专利]一种复绿脆竹笋的制作方法在审
| 申请号： | 202110197046.7 | 申请日： | 2021-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN112869071A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王德斌;李波 | 申请（专利权）人： | 贵州红赤水集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广东有知猫知识产权代理有限公司 44681 | 代理人： | 周冰香 |
| 地址： | 564700 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种复绿脆竹笋的制作方法，包括以下步骤：1)竹笋半成品清洗、2)竹笋脱盐处理、3)碱处理、4)复绿预煮处理、5)冷处理、6)绿竹脆笋摊凉；7)制作绿竹脆笋配料混合体；8)真空包装；9)高温杀菌；10)制作干燥绿竹脆笋袋。本发明将腌制褪色的竹笋用含锌离子还原氢离子等一系列物理生物还原处理，叶绿素中镁生成原有颜色状态。由于锌是人体必需的微量元素，食用安全性高，成本低，因此用Zn |
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| 搜索关键词： | 一种 复绿脆 竹笋 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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