[发明专利]一种钢盔马卡龙的制备工艺在审
| 申请号： | 202110210285.1 | 申请日： | 2021-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN112889887A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 李建兵 | 申请（专利权）人： | 上海乔翊娅食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/40 | 分类号： | A21D13/40;A21D13/32;A21D13/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201600 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种钢盔马卡龙的制备工艺，本发明涉及食品加工技术领域，饼胚制作：配料预处理；粉状原料的处理：芝麻粉与糖霜按配方比例依次混合、粉碎、过筛，取配方量放入容器中备用；配料添加；配料搅拌；饼胚成型；烘烤；冷却；喷绘；夹心制作；夹芯后的马卡龙粒可放入白色周转箱内并暂置于0‑5℃冷藏库，且放置时间不得超过24小时；同时,加贴“半成品标签”，制作时间标注精确至“小时”；组装。改善其单一造型，降低加工成本，使得该马卡龙能够被广大消费者食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 钢盔 马卡龙 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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