[发明专利]一种干桑葚白兰地及其制备方法在审
| 申请号： | 202110210779.X | 申请日： | 2021-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN112812919A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 韩保林;郑升海;罗惠波;黄丹;李子健;张钰婷;樊蓉;陈让芳 | 申请（专利权）人： | 四川轻化工大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 重庆一叶知秋专利代理事务所(普通合伙) 50277 | 代理人： | 刘洪雨 |
| 地址： | 643002 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本申请提供一种干桑葚白兰地及其制备方法，可以利用干桑葚果制备干桑葚果浆，并调节酸度、发酵初始糖度、发酵温度、酵母接种量等，可以很好地保证干桑葚白兰地的口味、口感和香气，使得采用不同工艺参数制备的干桑葚白兰地具有更多的特异性，从而面向不同口味的人群。并且，采用此种方式酿制干桑葚白兰地，可以放宽对原料(桑葚)的需求时间，不受限于新鲜桑葚产出的特定时节，且能够弥补原料口味(酸度、甜度等)不同带来的干桑葚白兰地口味差异，使得干桑葚白兰地的成品具有更好的口味一致性。另外，这样的方式酿制干桑葚白兰地，具有较好的养身效果，并且具有更好的香味及口感，从而能够明显提高干桑葚白兰地的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 白兰地 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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